Zelleres krumplipüré
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE :
• 70 dkg burgonya
• 30 dkg zellergumó
• 3,5 dl tej
• 4 dkg vaj
• só
A burgonyákat és a zellert megmossuk, kisebb kockára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd krumplinyomóval összetörjük. Még forrón rámorzsoljuk a vajat, majd a tejjel felöntve habosra keverjük, végül ízlés szerint sózzuk.
Elkészítés: 30 perc
CHEDDAR SAJTOS, SZALONNÁS KRUMPLIPÜRÉ
Cheddar sajtos, szalonnás krumplipüré |
Hozzávalók 4 személyre:
• 1 kg burgonya
• 15 dkg cheddar sajt
• 4 szelet baconszalonna
• 3,5 dl tej
• 4 dkg vaj
• só
A burgonyából, tejből és vajból hagyományos módon krumplipürét készítünk. A cheddar sajtot lereszeljük, és még forrón a krumplipüréhez keverjük. A baconszeleteket megsütjük, kisebb darabokra tördeljük, és a püré tetejére szórjuk.
Elkészítés: 30 perc
Tipp: mivel a bacon sós, a pürét kicsit kevesebb sóval készítsük!
Balatoni keszeg saláta
Hozzávalók 4 főre
4 db keszeg, fél piros paprika (kápia, pritamin), 1 szál sárgarépa, 2 db főzőhagyma, 2 db karfiolrózsa, 2 dl fehérbor, 5 cl fehér borecet, 5 cl citromlé, 1 dl szűz olívaolaj, 10 szem egész bors, 4 ágacska kakukkfű, só A hal sütéséhez paprikás liszt, olaj
A keszegeket tisztítjuk, sűrűn beirdaljuk, sózzuk. Fél óra múlva paprikás lisztbe hempergetjük és bő, forró olajban megsütjük. A fehérbort, a borecetet, a citrom levét az olívaolajjal, sóval összeturmixoljuk míg egynemű nem lesz. Beletesszük az egész borsot, a kakukkfüvet, a szeletelt hagymát, sárgarépát, karfiolt, piros paprikát. Ezt ráöntjük a kihűlt keszegre, fóliával letakarjuk, és 3-4 napig érleljük a hűtőben. Zöld saláta levelekkel tálaljuk.
Fűszeres érlelt báránygerinc marinírozott spárgával
hozzávalók 4 személyre
20 dkg csontozott báránygerinc, 40 dkg spárga (lehet fehér és zöld vegyesen), 1 db citrom, 5 cl extra szűz olívaolaj, 2 cl fehér balzsamecet, rozmaring, bors, só ízlés szerint, 1 evőkanál cukor
A csontnélküli báránygerincről a hártyát és az inasabb részeket eltávolítjuk majd durvára vágott rozmaringgal és gorombára tört fekete borssal bedörzsöljük. Az így előkészített húst fóliába csavarjuk jó szorosan, hogy minél kevésbé érhesse levegő. A becsomagolt gerincet hűtőbe tesszük három napra érni. Az érlelés után mélyhűtőben lefagyasztjuk.
|