Zelleres krumplipüré

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE :

• 70 dkg burgonya
• 30 dkg zellergumó
• 3,5 dl tej
• 4 dkg vaj
• só

A burgonyákat és a zellert megmossuk, kisebb kockára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd krumplinyomóval összetörjük. Még forrón rámorzsoljuk a vajat, majd a tejjel felöntve habosra keverjük, végül ízlés szerint sózzuk.

Elkészítés: 30 perc

 CHEDDAR  SAJTOS, SZALONNÁS  KRUMPLIPÜRÉ

 

Cheddar sajtos, szalonnás krumplipüré

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg burgonya
• 15 dkg cheddar sajt
• 4 szelet baconszalonna
• 3,5 dl tej
• 4 dkg vaj
• só

A burgonyából, tejből és vajból hagyományos módon krumplipürét készítünk. A cheddar sajtot lereszeljük, és még forrón a krumplipüréhez keverjük. A baconszeleteket megsütjük, kisebb darabokra tördeljük, és a püré tetejére szórjuk.

Elkészítés: 30 perc

Tipp: mivel a bacon sós, a pürét kicsit kevesebb sóval készítsük!

Balatoni keszeg saláta

 

A keszegeket tisztítjuk, sűrűn beirdaljuk, sózzuk. Fél óra múlva paprikás lisztbe hempergetjük és bő, forró olajban megsütjük. A fehérbort, a borecetet, a citrom levét az olívaolajjal, sóval összeturmixoljuk míg egynemű nem lesz. Beletesszük az egész borsot, a kakukkfüvet, a szeletelt hagymát, sárgarépát, karfiolt, piros paprikát. Ezt ráöntjük a kihűlt keszegre, fóliával letakarjuk, és 3-4 napig érleljük a hűtőben. Zöld saláta levelekkel tálaljuk.
 

Fűszeres érlelt báránygerinc marinírozott spárgával

 

A csontnélküli báránygerincről a hártyát és az inasabb részeket eltávolítjuk majd durvára vágott rozmaringgal és gorombára tört fekete borssal bedörzsöljük. Az így előkészített húst fóliába csavarjuk jó szorosan, hogy minél kevésbé érhesse levegő. A becsomagolt gerincet hűtőbe tesszük három napra érni. Az érlelés után mélyhűtőben lefagyasztjuk.